El Premio “Porra de Antequera, Inspiración y Sabor” ha formado parte de la programación de la II Edición de Málaga Adentro, patrocinado por Turismo Costa del Sol, que tiene como objetivo dar visibilidad e impulsar el Turismo Gastronómico Excelente en el interior de la provincia. La finalidad del Premio es destacar el trabajo de las cocineras y cocineros que protegen el recetario tradicional local, pero también innovan para seguir actualizando un plato tan icónico y apreciado como la Porra de Antequera.
Los cuatro finalistas fueron, además de Adarve, Baraka, que recibió una mención especial, La Bombonera (Casa Meme) y El Faro, también de Antequera, a los que se unió Carlos Restaurante llegado de Nerja.
El Jurado ha estado presidido por Pablo Castillo, chef ejecutivo del restaurante Savor de Marbella, uno de los más reputados de Andalucía, al que han acompañado Esteban Sedeño, Restaurante Confusion, Mijas; Rubén Antón, restaurante Arxiduna, Archidona; Adrián Topán y Álvaro Hermosín del Hotel Kempinski de Estepona; Javi Sevilla, restaurante Arai, Marbella; Juan Torremocha, Asador Puerta de Málaga y María Asenjo, directora de Grupo All Stars, asociación sin ánimo de lucro organizadora de Málaga Adentro.
La armonía gastronómica, excelencia y sutileza de sabor, así como presentación impactante han sido las razones por las que el jurado ha otorgado el galardón. El Jurado también destaca la calidad de los productos empleados, el sabor y fina textura del tomate y hace una especial mención al atún. La presentación vistosa e impactante respetando los valores clásicos de este icónico plato fue igualmente valorada.
La porra presentada por el establecimiento Baraka también recibió una mención especial, pues el conjunto fue igualmente sobresaliente. Sea como fuere la calidad de los platos de los cinco finalistas ha sido muy elevada, según comenta Pablo Castillo.
La I Convocatoria del Premio Inspiración y Sabor Porra Antequerana también ha contado con la colaboración del distribuidor de la hostelería Makro que ha arrancado su servicio de reparto semanal en Antequera coincidiendo con la celebración de Málaga Adentro. Makro también trabaja para implantar una nueva plataforma de distribución en el municipio, para llegar a puntos donde no están ahora de una forma más directa.
