La escenografía gastronómica acompañada de un coctel fue desarrollada por seis reputados chefs de Marbella y la logística de Goyo Catering, líder del sector con más de treinta años de experiencia. Se unió la aportación de José Luis Martín y Paco García, director del estrella Michelin El Lago, para dar a degustar algunos de los mejores quesos artesanos de España. El éxito conseguido impulsa la estrategia de Marbella All Stars de presentación de sus propuestas en Londres.
Cada uno de los seis chefs de altísimo nivel han trabajado dos jornadas completas para elaborar la propuesta, con un total de casi veinte jornadas. A lo que hay que añadir los cuatro días completos de todo el equipo de Goyo Catering, incluido el propio Goyo Camarero. Además de la jornada completa de José Luis Martín o las dos de Paco García, director del restaurante El Lago. El equipo de Marbella All Stars lleva trabajando en la creación y puesta en escena desde primeros de septiembre.
Dos camiones de Goyo Catering subieron hasta FITUR, uno de frío cargado con los mejores productos Premium y otro de material para la Puesta en Escena. La vajilla corrió a cargo de Vista Alegre, Vajilla Oficial de Marbella All Stars desde hace tres años.
Respecto a la cobertura mediática de la presentación previa del Programa de Marbella All Stars 2020 también fue sobresaliente, tanto de Prensa como de blogguers especializados e influencers. Más de dos centenares de publicaciones en Redes Sociales, con un alcance de cerca de 180.000 usuarios y con más de 250.000 potenciales impactos. La valoración total ronda el millón de euros.
El cóctel que desarrolló Marbella All Stars para un centenar de invitados VIP del Ayuntamiento de Marbella contó en total con:
– Más de 1.100 tapas gastronómicas a cargo de los seis chefs de a Escudería All Stars.
– Más de 15 kilos de queso artesano de 14 variedades que se sirvieron en el escenario de QAVA a cargo de José Luis Martín y Paco García.
– Un jamón supremo de Sanchez Guijo de Bejar, Salamanca.
– 70 kilos de la mejor fruta para degustar de Eladio Frutas y Verduras.
– 72 litros del mejor vino de la emblemática Bodega Enate de Somontano.
– 10 cajas de mejor Cruzcampo para la escenografía gastronómica para un centenar de invitados para Marbella Turismo.
– Casi cinco kilogramos de picos y regañas artesanas de El Colmenero de Coín.
Los seis cocineros de Marbella que presentarán sus propuestas en “Marbella, el destino de los 1.001 sabores” en representación de los diferentes tipos de cocina, todas ellas con Sabor a Málaga, son, por orden alfabético de sus apellidos:
- La cocina con Estrella Michelin. Juanjo Carmona, Chef Ejecutivo del restaurante El Lago.
- La cocina de los hoteles cinco estrellas gran lujo: Victor Carracedo, Chef Ejecutivo del Gran Meliá Don Pepe.
- La cocina de los Beach Club. Miguel Angel Chaves, Chef Ejecutivo de Don Carlos Spa & Resor Orange.
- La cocina de los catering gastronómicos. Antonio Fernández, Chef ejecutivo de Goyo Catering.
- La cocina contemporánea. Real Food, Real People. Diego del Río, Chef ejecutivo de Boho Club.
- La cocina “healthy”. Fernando Sánchez, responsable gastronómico y de nutrición de Clínica Buchinger.
Estuvieron acompañados por Karen Quiroga, barista de Grupo Dromedario y campeona de España de Art Latte y José María Sánchez, Grupo de Cortadores de la Costa del Sol.
El Aceite de Oliva Virgen Extra Molino de Don Félix de Ronda fue el AOVE Oficial. Cruzcampo la Cerveza Oficial distribuida en Marbella por Import Montes. Eladio Frutas y Verduras, la empresa de Marbella que lidera la distribución hortofrutícola excelente en Andalucía, la proveedora de dichos productos. Grupo Los Norteños, líder nacional del sector de carne, el encargado de aporta dicho producto. Morales y Godoy, referente en la distribución del pescado en Málaga, quien facilitó dichos pescados y mariscos. Dromedario, líderes nacionales de cafés excelentes, puso dicho producto. También se contó con marcas referentes gourmet como anchoas Revilla de Cantabria y Quesos Sánchez Hidalgo de Castuera.
Este fue el cóctel:
MARBELLA, EL DESTINO DE LOS 1.001 SABORES by Marbella All Stars
Miércoles, 22 de enero, FITUR 2020
Shot de jengibre y limón
Sinfonía en verde. Creaciones con productos hortofrutícolas de
Sabor a Málaga
Equipo Gourmet de Eladio Frutas y Verduras
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A todo Queso Marbella
Los mejores quesos artesanos de España
con José Luis Martín y Paco García
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Corte de Jamón Ibérico
SG Sánchez-Guijo Ibéricos Selección Gourmet(Guijuelo)
por Grupo Cortadores Costa del Sol
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Buñuelo de torta Sánchez Hidalgo con membrillo
Miguel Angel Chaves, Don Carlos Spa & Resort y Orange
Enate Gewürztraminer dulce
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Nigiri Vegetal
Fernando Sánchez, Clínica Buchinger
Enate Chardonnay 234
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Patata, huevo y trufa
Juanjo Carmona, Restaurante El Lago
Enate Crianza
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Crujiente de wonton con espuma de bocarte al espeto,
anchoa, carbón de aceituna y praliné de pistacho
Antonio Fernández, Goyo Catering
Enate Cabernet Merlot
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Gamba de Málaga en tartar, aguacate y almendras
Miguel Angel Chaves, Don Carlos Spa & Resort y Orange
Enate Rosado 2019
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Atún rojo en adobo trufado, yema de huevo y plancton templada, sobre
crema de payoyo, gel de yuzu y membrillo de manzana
Antonio Fernández, Goyo Catering
Enate Gewüztraminer 2018
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Steak tartar de frisona madurada y tuétano
Victor Carracedo, Gran Meliá Don Pepe
Enate Chardonnay Fermentado en barrica
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Presa Ibérica asada, alcaparras, cebolla encurtida y salsa de Vitello Tonato
Diego del Río, Boho Club
Enate Merlot Merlot
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Café artesano natural y orujo “Dromedario”
con AOVE de Molino de Don Félix de Ronda
Karen Quiroga, barista de Grupo Dromedario, campeona de España de Latte Art
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Sunset Marbella. Buffet de postres
Goyo Catering
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Cruzcampo Especial, Cruzcampo 0,0 y Cruzcampo Especial sin Gluten
