Nace en un terreno histórico de Jerez, a partir de las uvas de una finca de 4 hectáreas cultivada por generaciones de la misma familia. Se llama Xeranthia, es el vermut más ambicioso de un Licenciado en Enología, además de Doctor en Química orgánica, y se presenta por vez primera ante profesionales de la mejor hostelería con ocasión de la VIII Fiesta POP.
El vermut Xeranthia, esencia de Jerez capaz de conmover en cada gota, lleva el sello inconfundible de Antonio José Bustillo, “Nariz de Oro 2006”, que extrae todo el partido de su bodega pequeña pero provista de viñedo propio: “dicha unión permite controlar el proceso completo desde el cultivo de la vid hasta el producto final”.
Su primer vermut está elaborado con vinos de Jerez, exclusivamente, solo Oloroso y Pedro Ximénez, que reciben los extractos de 15 botánicos diferentes, desde romero, tomillo o cilantro hasta alcachofa, sí, alcachofa, de acuerdo con los mandatos de la tradición mozárabe. Puro exotismo sin salir de una tierra legendaria en el universo de los vinos.
UNA PERSONALIDAD INCONFUNDIBLE
Tras esa denominación sugerente, Xeranthia, nacida de la unión de Xera, en referencia a los fenicios que pusieron dicho nombre al Jerez actual, y Antheia, diosa griega de la Naturaleza y de las Flores, aparece un vermut fino, intenso y elegante, capaz de dejar recuerdos de Jerez envejecido en el paladar.
Las notas de cata proporcionadas por la “Nariz de Oro” de su creador, Antonio José Bustillo, hacen referencia a: toques cítricos de corteza de naranja, notas dulces del Pedro Ximénez, junto con los matices amargos del ajenjo y la alcachofa.
Xeranthia trae un planteamiento innovador al mundo del vermut artesanal más distinguido, alejado ya de cualquier producto generalista. La “Fiebre del vermut artesanal” sube cada jornada, como corresponde a la bebida más elegante y asequible del mercado.
Profesionales de la mejor hostelería asistentes a la VIII Fiesta POP preparaos para disfrutar de la selección de vermuts que marcará las fechas finales de 2024 y todo 2025. La hora del Vermut ya ha comenzado.
