Combina, con toda exactitud, la cocina elegante, clásica, con los productos de proximidad, los más representativos de Málaga. Mira a los Montes y al Mediterráneo para crear un menú sorprendente, con platos sublimes elaborados a partir de los productos más humildes y enraizados en la cultura del Sur.
Transmite el espíritu abierto, cosmopolita, distinguido pero sin renuncia alguna a lo popular, que ha convertido Marbella en un destino exquisito. En Conmpassion se practica el mestizaje, acompañado siempre de ingredientes de proximidad que alegran a quienes se sientan en sus mesas. Su cocina creativa, con alma mediterránea e influencias de los 4 puntos cardinales, es joven, desenfadada, y capaz de dibujar una sonrisa desde el bocado inicial.
Arroces, paellas y fideuás etiqueta negra, que se elaboran con precisión de cirujano para mostrarse emocionantes en la mesa. En Paellas y Más se respeta la tradición paellera con un extra de elegancia, que también caracteriza a los entrantes y a aquellos principales que no incorporan arroz o fideos. Aquí se disfruta de otra dimensión de la paella: en medio de carteles modernistas, de muebles de diseño, de silencio reconfortante. Javier Ponte, señor de los fogones, ha creado la paella con smoking.
Vegetariano, vegano, cetogénico, saludable, muy saludable desde cualquier punto de vista y exquisito. Sam Chasam, impulsora de conceptos gastronómicos de éxito, ha creado Keto Royale Café en San Pedro Alcántara como referente de restaurante sublime que ha eliminado azúcar, gluten e hidratos de carbono de sus propuestas. La fuerza visual y los sabores seductores de sus platos se disfrutan en un escenario elegante, símbolo de la mejor Marbella.
En Spiler, eje del universo Gourmet más veraniego del Hotel Kempinski, se degusta una cocina exuberante, repleta de ideas supremas procedentes del Sudeste Asiático y de otros universos gastronómicos en pleno despegue, desde el Pacífico latinoamericano hasta la propia Andalucía. Cocina siempre saludable, o “healthy”, elaborada por profesionales como David Fernández, que alternan su actividad en los fogones con maratones.
Cocina poderosa elaborada con elegancia por Javier Sevilla. Los sabores profundos de sus platos impresionan al gourmet desde el primer bocado. Son platos muy bien trabajados, repletos de matices cautivadores. Alta Gastronomía en un escenario sobrio y delicado, que refuerza los lazos de complicidad entre las personas sentadas a la mesa.
Cocina de muchos quilates, protagonizada por un cocinero como Luis Salinero, uno de los grandes de la explosión Gourmet que saltó desde el País Vasco y Cataluña al resto de la geografía española. En El Txoco, situado en el corazón de Puerto Banús, se disfruta con una cocina en directo, que elabora propuestas elegantes y equilibradas. Este remanso de distinción, más valioso en un escenario bullicioso, satisface plenamente a quienes disfrutan con los platos clásicos y los toques de originalidad.
Esencia de Italia, con toda la potencia de una cocina que enamora por su alegría, por su capacidad para infundir optimismo. La elaboración de los diferentes platos con los productos más saludables de Málaga lleva a cada comensal hasta una nueva dimensión Gourmet, muy mediterránea, muy familiar. Son propuestas perfectas para celebrar la amistad y el amor.
El sabor del Pacífico muy cerca de la orilla del Mediterráneo. La cocina peruana, que es tendencia mundial, se interpreta en clave tradicional, con las elaboraciones de siempre en aquel país y ligeros toques “nikkei”. Aromas y sabores vivos, potentes, repletos de frescura y siempre saludables. El colorido de cada plato se asocia a un recuerdo inolvidable.
Territorio de fusión, de combinaciones entre Caribe, Asia y Málaga, siempre con equilibrio. El toque exótico se asocia al producto más saludable, más cercano y de mejor calidad. Mucho trabajo en cada plato para asegurar momentos mágicos para la persona que se sienta a la mesa. Frescura, diversión y sorpresas siempre agradables. Un valor seguro.
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